3000 g | Mehl |
840 g | Röstbutterreinfett (Beurre Noisette) 98 % Fett |
1000 g | Wasser |
45 g | weißer Essig |
75 g | Salz |
2000 g | Butter |
1000 g | Sahne 35% |
150 g | Zucker |
6 g | Vanille |
240 g | Eigelb |
200 g | Sahne 35% |
15 g | Pulvergelatine, 200 BLOOM* |
Unsere einzigartige und exklusive Butterspezialität
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