Erfolg für Bäcker und Konditoren
| 3000 g | Mehl |
| 840 g | Röstbutterreinfett (Beurre Noisette) 98 % Fett |
| 1000 g | Wasser |
| 45 g | weißer Essig |
| 75 g | Salz |
| 2000 g | Butter |
| 1000 g | Sahne 35% |
| 150 g | Zucker |
| 6 g | Vanille |
| 240 g | Eigelb |
| 200 g | Sahne 35% |
| 15 g | Pulvergelatine, 200 BLOOM* |
Unsere einzigartige und exklusive Butterspezialität
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