Corman
  • Bäcker-Konditor

Das vegetarische Croissant

  • Rezept berechnet für 55 Stück
  • 3 Abschlussschritte
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Curry Cream Cheese

  • Alle Zutaten vermischen.
  • Mischung bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
2000 g Cream cheese 15 g Currypulver 4 g Kurkumapulver
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Garnitur

  • Karotten in Streifen schneiden und in etwas Wasser für 5 bis 7 Minuten kochen.
  • Zucchini und Auberginen in Scheiben schneiden und auf einer Plancha oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl grillen.
1300 g Möhren 1000 g Zucchini 1000 g Aubergine
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Fertigstellung

  • Croissants mit Eigelb bestreichen, anschließend mit getrockneter Petersilie bestreuen und imOfen backen.
  • Croissants in zwei Hälften schneiden.
  • Mit 35 g Curry Cream Cheese bestreichen.
  • Mit gegrilltem Gemüse und Möhren belegen und mit frischer Petersilie und Schnittlauch fertigstellen.
Corman tip

Passen Sie dieses Rezept mit saisonalem Gemüse an. Um die Aromen noch mehr hervorzuheben, zögern Sie nicht, das Croissant vor dem Verzehr einige Minuten im Ofen zu erwärmen.

100 g getrocknete Petersilie
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