Bäcker-Konditor

Vanille-Aufschlagsahne

Ein Originalrezept von Tim Tegtmeier
1 Abschlussphase

Rezept herunterladen

Für das Rezept wurden Corman-Produkte verwendet

Sahne Sélection 35 % Fett

Die kleinere Menge Sahne mit dem Invertzucker und der Glukose in einem Topf zum Kochen bringen. Von der Hitzequelle nehmen und die heiße Sahne über die Kuvertüre gießen. Den Rest Sahne dazugeben und alles homogen glatt mixen.

Corman tip

Dieses Produkt kann allein für sich verwendet werden, z.B. eingesetzt als Törtchen oder als Füllung für eine Torte. Es kann aber auch gut mit anderen Produkten kombiniert werden, z.B. als Dekor auf Törtchen oder wie bei dem Blaubeer-Zwirbel, als cremig-süße Ergänzung für gebackene Produkte.

250 g Sahne Sélection 35 % Fett 100 g Glukose 100 g Invertzucker 15 g Vanille 488 g weiße Kuvertüre 500 g Sahne Sélection 35 % Fett

Vanille-Aufschlagsahne

Zubereitung

Weitere Rezepte, um Ihre Inspiration zu finden