4 Törtchen von 18 cm Seitenlänge
300 g | Farina w 280/300 p/l 0,48 |
6 g | Salz |
8 g | Malz |
75 g | Wasser |
70 g | Sahne Sélection 35 % Fett |
40 g | Markenbutter 82 % Fett - Block |
250 g | Markenbutter 82 % Fett - Platte |
250 g | Vollmilch |
80 g | Sahne Sélection 35 % Fett |
85 g | Feinkristallzucker |
80 g | Eigelb |
25 g | Reisstärke |
0.5 | Abgeriebene Schale einer halben Zitrone |
0,5 | Vanilleschoten |
10 g | Flüssige geklärte Butter 99,9% Fett |
Die Traditionsmarkenbutter, die am besten zu verarbeiten ist
Mehr erfahren Vorübergehend nicht erreichbarDie Traditionsmarkenbutter, die am besten zu verarbeiten ist
Mehr erfahrenIdeal zum Braten bei hohen Temperaturen und für emulgierte Soßen
Mehr erfahren Vorübergehend nicht erreichbar