Bäcker-Konditor

Birnen-Schokoladen-Kuchen

4 Kuchen von 18 cm Durchmesser

Birnen-Schokoladen-Kuchen

Blätterteig

150 g Mehl (13 % Klebeeiweißstärke)
40 g Wasser
4 g Malz
3 g Salz
35 g Sahne Sélection 35 % Fett
20 g Markenbutter 82 % Fett - Block
125 g Butter Extra 82 % Fett - Platte

Holländischer Teig mit Kakao

500 g Tpt alle mandorle
280 g Eier
30 g Rum
120 g Mehl (11 % Klebeeiweißstärke)
30 g Kakaopulver
250 g Markenbutter 82 % Fett - Block

Aprikosenkompott mit Rum

200 g Aprikosenkompott
1 g Rum

Fertigstellung

Die Corman produkte des rezepts

Sahne Sélection 35 % Fett

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