Unsere Rezepte

Schokoladenaufstrich mit Röstbutterreinfett

Schokoladenaufstrich mit Röstbutterreinfett

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Schillerlocken

Schillerlocken

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Petit Four mit dunkler Schokolade

Petit Four mit dunkler Schokolade

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Sablé Breton aux framboises

Sablé Breton aux framboises

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Croissant-Rezept von Rony Parijs

für ca. 65 Croissants, 3200 g Teig

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Linzer Torte

Linzer Torte

8 Torten (18 cm Durchmesser)

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Beurre Noisette Stollen

Beurre Noisette Stollen

4 Stollen

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Rosinenschnecke

Rosinenschnecke

60 Stück

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Schwarzwälder Kirschtorte

Schwarzwälder Kirschtorte

25 Stücke

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Erdbeertorte

Erdbeertorte

40 Stücke

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Crêpes mit Beurre Noisette

Crêpes mit Beurre Noisette

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Ostertorte

Ostertorte

3 Torten

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VALENTINSTAGSTORTE

VALENTINSTAGSTORTE

6 Herzen von 16 cm Länge (von einer Spitze zur anderen)

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Der Ballerina-Windbeutel

Der Ballerina-Windbeutel

Rezept für 25 Stücke

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Exotic Cake

Exotic Cake

8 Stücke

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Plätzchen (Sandteig)

Plätzchen (Sandteig)

Rezept für ungefähr 300 Stück

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Der Majestätische

Der Majestätische

Rezept für 6 Stücke mit einem Durchmesser von 16 cm

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Weihnachtsbaum aus Schokolade

Weihnachtsbaum aus Schokolade

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Pompadour-Rose

Pompadour-Rose

Rezept für 20 Stücke

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BLÄTTERTEIG MIT BEURRE NOISETTE

BLÄTTERTEIG MIT BEURRE NOISETTE

3,4 kg Teig

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Marquise der Engel

Marquise der Engel

Rezept für drei Halbkugeln mit einem Durchmesser von 13 cm

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FINANCIERS

FINANCIERS

2 kg Teig

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Tröpfchen

Tröpfchen

Rezept für 20 Stücke

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Cactus Cake

Cactus Cake

10 Stücke/ 6 kleine Cakes

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Zitronen-Praliné-Torte

Zitronen-Praliné-Torte

15 Stücke

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Rührteig mit Flüssigbutter

für ein Blech (2860 g)

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SANDGEBÄCK AUS NANTES

SANDGEBÄCK AUS NANTES

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Schokoaufstrich

Schokoaufstrich

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Frühlings-Eclair

Frühlings-Eclair

Rezept für etwa 50 Stück

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Brownie

Brownie

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Mürbeteig für Törtchen oder Plätzchen

Mürbeteig für Törtchen oder Plätzchen

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Der klassische dreikönigskuchen

Der klassische dreikönigskuchen

7 Kuchen

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Frucht- karamell-füllung nach corman-art

Frucht- karamell-füllung nach corman-art

für 8 Kuchen

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Mandel- und Schokoladenfüllung

Mandel- und Schokoladenfüllung

14 Galettes des Rois

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Umgekehrter blätterteig

Umgekehrter blätterteig

7 Kucchen

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Blätterteig mit kakao

Blätterteig mit kakao

7 Kuchen

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Cake mit Beurre Noisette

Cake mit Beurre Noisette

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Brandteig

Brandteig

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Amandinettefüllung

Amandinettefüllung

für 9 Kuchen

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Vanilleeis mit Extra Fondance

Vanilleeis mit Extra Fondance

für etwa 2880 g Masse nach Zubereitung

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Fruchtige Ganache

Fruchtige Ganache

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Himbeerganache

Himbeerganache

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GANACHE MIT EXTRA FONDANCE

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GANACHE MIT BEURRE NOISETTE

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GANACHE MIT FLÜSSIGER GEKLÄRTER BUTTER

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MADELEINES

MADELEINES

für etwa 40 Stück (ovale Flexipan-Form)

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Cake mit flüssiger geklärter Butter

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Cake in klassischer Form - 375 g/Form

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Die variante der ciambella pasquale intrecciata von corman

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Ein vergoldetes osterei

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Einer kreativen, einzigartigen oster-macaronade

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Nougat-Twist

Nougat-Twist

18 Stücks

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Cupcakes mit Beurre Noisette

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2 x 24 Stück (von jeweils 74 g)

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Etwas Besonderes zu Ostern: Die Hot Cross Buns auf Corman-Art

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24 Stück von je 100 g (2 Bleche von 3 x 4)

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Hot Cross Buns

Hot Cross Buns

12 buns

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Gin-Praline

Gin-Praline

185 Stück

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Pistazien-himbeer-quadrat

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15 Stück

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Brüsseler Waffeln

Brüsseler Waffeln

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Cormans Mud-Cake mit dunkler Schokolade

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2 Cakes (Ring mit einem Durchmesser von 21 cm)

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Mille-feuille von Yann Duytsche

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Das Duna-Törtchen von Yann Duytsche

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Aprikosen-Panettone

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19 Panettone von je 1 kg

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Schokocroissant mit Orange

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18 Stücke

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Das écureuil oder die wunderbare kombination von apfel und haselnuss

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Milchschokolade-Ganache mit natürlichen Karamellnoten

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Leichte taschen mit zitronencreme

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12 Stück

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Ein croissant-teig

Ein croissant-teig

940 g schwere teiglinge

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La ciambella pasquale

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Blätterteigtörtchen mit obst

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4 Törtchen von 18 cm Seitenlänge

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Buttercreme auf Meringuebasis

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De crumpets van Miek Paulus voor de perfecte Paasbrunch

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24 Stück

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SCHOKOLADEN-KASTENKUCHEN

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4 Kuchen

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Blätterteiggebäck mit Sahne, Tomate oder Kakao

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4 Stück

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Blätterteigkuchen mit Mandelkrokant

Blätterteigkuchen mit Mandelkrokant

4 Kuchen von 18 cm Seitenlänge

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Cappelletti mit Reisfüllung

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30 Stück

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Kräuter-tarte

Kräuter-tarte

4 Tartes von 18 cm Durchmesser

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Torte sommerfrische

Torte sommerfrische

4 Torten von 18 cm Durchmesser

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Weicher Schokoladenkuchen

Weicher Schokoladenkuchen

270 g/Form

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Spargelquiche

Spargelquiche

4 Quiches von 18 cm Durchmesser

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Cupcakes au Beurre Noisette

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2 x 24 pièces (de 74 g)

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Herzhafte Knabbereien

Herzhafte Knabbereien

10 herzhafte Knabbereien

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Panettone mit himbeeren und ingwer

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Panettone von je 1 kg

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Coca de Sant Joan

Coca de Sant Joan

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Mürbeteig mit flüssiger Butter

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1 kg Teig

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Kräuter-Käse-Tarte

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4 Tartes von 18 cm Durchmesser

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Klassischer Pandoro (mit 3 Teigen)

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22 Pandoro von je 1 kg

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Birnen-Schokoladen-Kuchen

Birnen-Schokoladen-Kuchen

4 Kuchen von 18 cm Durchmesser

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Panettone mit kandierten maronen und rosinen

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19 Panettone von je 1 kg

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Cappuccinocroissant

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Rezept für 46 Croissants

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Croissant mit rucola, frischkäse und feigen

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42 Croissants

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Mehrkorn-Croissants

Mehrkorn-Croissants

Rezept für 48 Croissants

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Vitamincroissant

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48 Croissants

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Gelbe Grundmasse für Eis

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