Unsere Rezepte

Linzer Torte

8 Torten (18 cm Durchmesser)

Beurre Noisette Stollen

4 Stollen

Rosinenschnecke

60 Stück

Schwarzwälder Kirschtorte

25 Stücke

Erdbeertorte

40 Stücke

Crêpes mit Beurre Noisette

Ostertorte

3 Torten

VALENTINSTAGSTORTE

6 Herzen von 16 cm Länge (von einer Spitze zur anderen)

Der Ballerina-Windbeutel

Rezept für 25 Stücke

Exotic Cake

8 Stücke

Plätzchen (Sandteig)

Rezept für ungefähr 300 Stück

Der Majestätische

Rezept für 6 Stücke mit einem Durchmesser von 16 cm

Weihnachtsbaum aus Schokolade

Pompadour-Rose

Rezept für 20 Stücke

Marquise der Engel

Rezept für drei Halbkugeln mit einem Durchmesser von 13 cm

Tröpfchen

Rezept für 20 Stücke

Cactus Cake

10 Stücke/ 6 kleine Cakes

Zitronen-Praliné-Torte

15 Stücke

Frühlings-Eclair

Rezept für etwa 50 Stück

Brownie

Mürbeteig für Törtchen oder Plätzchen

Der klassische dreikönigskuchen

7 Kuchen

Mandel- und Schokoladenfüllung

14 Galettes des Rois

Umgekehrter blätterteig

7 Kucchen

Blätterteig mit kakao

7 Kuchen

Cake mit Beurre Noisette

Amandinettefüllung

für 9 Kuchen

Vanilleeis mit Extra Fondance

für etwa 2880 g Masse nach Zubereitung

Fruchtige Ganache

Himbeerganache

GANACHE MIT EXTRA FONDANCE

GANACHE MIT FLÜSSIGER GEKLÄRTER BUTTER

MADELEINES

für etwa 40 Stück (ovale Flexipan-Form)

Cake mit flüssiger geklärter Butter

Cake in klassischer Form - 375 g/Form

Die variante der ciambella pasquale intrecciata von corman

Verdrehte nougatgebäck

18 Stücks

Cupcakes mit Beurre Noisette

2 x 24 Stück (von jeweils 74 g)

Etwas Besonderes zu Ostern: Die Hot Cross Buns auf Corman-Art

24 Stück von je 100 g (2 Bleche von 3 x 4)

Gin-Praline

185 Stück

Pistazien-himbeer-quadrat

15 Stück

Brüsseler Waffeln

Cormans Mud-Cake mit dunkler Schokolade

2 Cakes (Ring mit einem Durchmesser von 21 cm)

Mille-feuille von Yann Duytsche

Das Duna-Törtchen von Yann Duytsche

Aprikosen-Panettone

19 Panettone von je 1 kg

Schokocroissant mit Orange

18 Stücke

Das écureuil oder die wunderbare kombination von apfel und haselnuss

Milchschokolade-Ganache mit natürlichen Karamellnoten

Leichte taschen mit zitronencreme

12 Stück

Ein croissant-teig

940 g schwere teiglinge

La ciambella pasquale

Blätterteigtörtchen mit obst

4 Törtchen von 18 cm Seitenlänge

SCHOKOLADEN-KASTENKUCHEN

4 Kuchen

Blätterteiggebäck mit Sahne, Tomate oder Kakao

4 Stück

Blätterteigkuchen mit Mandelkrokant

4 Kuchen von 18 cm Seitenlänge

Cappelletti mit Reisfüllung

30 Stück

Kräuter-tarte

4 Tartes von 18 cm Durchmesser

Weicher Schokoladenkuchen

270 g/Form

Spargelquiche

4 Quiches von 18 cm Durchmesser

Herzhafte Knabbereien

10 herzhafte Knabbereien

Panettone mit himbeeren und ingwer

Panettone von je 1 kg

Mürbeteig mit flüssiger Butter

1 kg Teig

Kräuter-Käse-Tarte

4 Tartes von 18 cm Durchmesser

Klassischer Pandoro (mit 3 Teigen)

22 Pandoro von je 1 kg

Birnen-Schokoladen-Kuchen

4 Kuchen von 18 cm Durchmesser

Panettone mit kandierten maronen und rosinen

19 Panettone von je 1 kg

Cappuccinocroissant

Rezept für 46 Croissants

Croissant mit rucola, frischkäse und feigen

42 Croissants

Mehrkorn-Croissants

Rezept für 48 Croissants

Vitamincroissant

48 Croissants

Gelbe Grundmasse für Eis