Unsere Rezepte

Marquise der Engel

Rezept für drei Halbkugeln mit einem Durchmesser von 13 cm

GANACHE MIT FLÜSSIGER GEKLÄRTER BUTTER

Zitronen-Praliné-Torte

15 Stücke

Schwarzwälder Kirschtorte

25 Stücke

Der Majestätische

Rezept für 6 Stücke mit einem Durchmesser von 16 cm

Schokocroissant mit Orange

18 Stücke

Erdbeertorte

40 Stücke

Mandel- und Schokoladenfüllung

14 Galettes des Rois

Der Ballerina-Windbeutel

Rezept für 25 Stücke

GANACHE MIT EXTRA FONDANCE

Tröpfchen

Rezept für 20 Stücke

Linzer Torte

8 Torten (18 cm Durchmesser)

Crêpes mit Beurre Noisette

Exotic Cake

8 Stücke

Pompadour-Rose

Rezept für 20 Stücke

Cactus Cake

10 Stücke/ 6 kleine Cakes

Beurre Noisette Stollen

4 Stollen

Die klassische Galette des Rois

7 Kuchen

Gin-Praline

185 Stück

Brüsseler Waffeln

Ostertorte

3 Torten

Cake mit Beurre Noisette

VALENTINSTAGSTORTE

6 Herzen von 16 cm Länge (von einer Spitze zur anderen)

Fruchtige Ganache

Milchschokolade-Ganache mit natürlichen Karamellnoten

Weihnachtsbaum aus Schokolade

Plätzchen (Sandteig)

Rezept für ungefähr 300 Stück

MADELEINES

für etwa 40 Stück (ovale Flexipan-Form)

Cake mit flüssiger geklärter Butter

Cake in klassischer Form - 375 g/Form

Himbeerganache

Brownie

Mürbeteig für Törtchen oder Plätzchen

Vanilleeis mit Extra Fondance

für etwa 2880 g Masse nach Zubereitung

Mille-feuille von Yann Duytsche

Gelbe Grundmasse für Eis

Das Duna-Törtchen von Yann Duytsche

Frühlings-Eclair

Rezept für etwa 50 Stück

Etwas Besonderes zu Ostern: Die Hot Cross Buns auf Corman-Art

24 Stück von je 100 g (2 Bleche von 3 x 4)

Cormans Mud-Cake mit dunkler Schokolade

2 Cakes (Ring mit einem Durchmesser von 21 cm)

Cupcakes mit Beurre Noisette

2 x 24 Stück (von jeweils 74 g)

Ein croissant-teig

940 g schwere teiglinge

La ciambella pasquale

Die variante der ciambella pasquale intrecciata von corman

Leichte taschen mit zitronencreme

12 Stück

Das écureuil oder die wunderbare kombination von apfel und haselnuss

Nougat-Twist

18 Stücks

Umgekehrter blätterteig

7 Kucchen

Amandinettefüllung

für 9 Kuchen

Pistazien-himbeer-quadrat

15 Stück

Blätterteig mit kakao

7 Kuchen

Birnen-Schokoladen-Kuchen

4 Kuchen von 18 cm Durchmesser

Panettone mit kandierten maronen und rosinen

19 Panettone von je 1 kg

Spargelquiche

4 Quiches von 18 cm Durchmesser

Kräuter-Käse-Tarte

4 Tartes von 18 cm Durchmesser

Mehrkorn-Croissants

Rezept für 48 Croissants

Klassischer Pandoro (mit 3 Teigen)

22 Pandoro von je 1 kg

Croissant mit rucola, frischkäse und feigen

42 Croissants

Panettone mit himbeeren und ingwer

Panettone von je 1 kg

Aprikosen-Panettone

19 Panettone von je 1 kg

Blätterteigkuchen mit Mandelkrokant

4 Kuchen von 18 cm Seitenlänge

Weicher Schokoladenkuchen

270 g/Form

Mürbeteig mit flüssiger Butter

1 kg Teig

Cappelletti mit Reisfüllung

30 Stück

Cappuccinocroissant

Rezept für 46 Croissants

SCHOKOLADEN-KASTENKUCHEN

4 Kuchen

Kräuter-tarte

4 Tartes von 18 cm Durchmesser

Herzhafte Knabbereien

10 herzhafte Knabbereien

Blätterteigtörtchen mit obst

4 Törtchen von 18 cm Seitenlänge

Blätterteiggebäck mit Sahne, Tomate oder Kakao

4 Stück

Vitamincroissant

48 Croissants