Maggiori morbidezza e sapore di burro

• La sua maggiore concentrazione di massa grassa lattiera rinforza il sapore di burro
• La sua ricetta unica è basata su materie prime accuratamente selezionate
• Il suo basso punto di fusione garantisce una maggiore morbidezza dei prodotti finiti e una maggiore percezione del suo gusto di burro unico

Risparmio di tempo

• Non c'è più bisogno di sciogliere e chiarificare il burro, è già pronto all'uso

Senza lattosio

• Essendo un burro con il 99,9% di materia grassa, è adatto per gli intolleranti al lattosio

Shelf life più lunga

• Grazie all'elevata percentuale di materia grassa e all'assenza di acqua, si conserva a lungo (fino a 12 mesi). Allo stesso tempo migliora la qualità di conservazione dei prodotti finiti.

Applicazioni

• grandi lievitati, cake, lievitati in generale e pan di spagna: per conferire maggiore morbidezza e per una migliore e più lunga conservazione;
• pasta bignè: per ottenere una camicia più sottile e una migliore texture;
• pasta sablèe: per una maggiore friabilità e migliore conservazione del prodotto finito;
• ganache: per ottenere una maggiore scioglievolezza al palato ed una migliore conservazione.

In cioccolateria: ideale per la farcitura delle praline.
In cucina: grazie ad un elevato punto di fumo è adatto a tutti i tipi di cottura, anche ad elevate temperature, permette di realizzare facilmente tutte le salse emulsionate, per condire e lucidare verdure, carne e pesce, per condire i primi piatti, crostini…

Informazioni etichetta ambientale

• Unità: Metallo (FE 40)
• Pallet: Legno / Plastica (FOR 50 / LDPE 4)