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Gastronom

Crêpes mit Beurre Noisette

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Für das Rezept wurden Corman-Produkte verwendet

Röstbutterreinfett (Beurre Noisette) 98 % Fett

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Alle Zutaten vermischen (weiches Röstbutterreinfett verwenden).
Gut mixen, bis ein glatter Teig ohne Stückchen entsteht.
Eine Crêpe-Pfanne gut vorheizen.
Die Crêpes sehr dünn ausbacken und sie nach dem Backen aufeinanderlegen. So bleiben sie schön zart.

Corman tip

Bewahren Sie den Teig in einer gut verschlossenen Plastikflasche.
Der Teig kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn der Teig zu oxidieren beginnt (eine graue Farbe bekommt), kann er nicht mehr verwendet werden.

250 g gesiebtes Mehl 10 g Zucker 60 g Röstbutterreinfett (Beurre Noisette) 98 % Fett Vanille Salz 4 Eier 700 g Milch