- Bäcker-Konditor
- Gastronom
Crêpes mit Beurre Noisette
- 1 Abschlussphase
Für das Rezept wurden Corman-Produkte verwendet

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Zubereitung
- Alle Zutaten vermischen (weiches Röstbutterreinfett verwenden).
- Gut mixen, bis ein glatter Teig ohne Stückchen entsteht.
- Eine Crêpe-Pfanne gut vorheizen.
- Die Crêpes sehr dünn ausbacken und sie nach dem Backen aufeinanderlegen. So bleiben sie schön zart.
250 g
gesiebtes Mehl 10 g
Zucker 60 g
Röstbutterreinfett (Beurre Noisette) 98 % Fett
Vanille
Salz 4
Eier 700 g
Milch