- Bäcker-Konditor
Cake mit Beurre Noisette
- 1 Abschlussphase
Für das Rezept wurden Corman-Produkte verwendet
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Zubereitung
- Einen Cake-Teig herstellen.
- Dazu den Cassonade- und Invertzucker mischen und das Röstbutterreinfett hinzufügen.
- Zu einem glatten Teig verrühren, dann die Eier hinzufügen. Anschließend die Sahne hinzufügen.
- Das Salz mit dem Mehl und dem Backpulver mischen und zum Teig hinzufügen.
- In Formen gießen und 30 Minuten bei 165 °C backen.
Corman tip
Der Invertzucker kann durch Honig ersetzt werden.
360 g
Eier 350 g
Cassonadezucker 35 g
Invertzucker 125 g
Röstbutterreinfett (Beurre Noisette) 98 % Fett 175 g
Sahne Sélection 35 % Fett 3 g
Maldon-Salz 350 g
Backmehl 14 g
Backpulver