Corman
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Zubereitung

  • Einen Cake-Teig herstellen.
  • Dazu den Cassonade- und Invertzucker mischen und das Röstbutterreinfett hinzufügen.
  • Zu einem glatten Teig verrühren, dann die Eier hinzufügen. Anschließend die Sahne hinzufügen.
  • Das Salz mit dem Mehl und dem Backpulver mischen und zum Teig hinzufügen.
  • In Formen gießen und 30 Minuten bei 165 °C backen.
Corman tip

Der Invertzucker kann durch Honig ersetzt werden.

360 g Eier 350 g Cassonadezucker 35 g Invertzucker 125 g Röstbutterreinfett (Beurre Noisette) 98 % Fett 175 g Sahne Sélection 35 % Fett 3 g Maldon-Salz 350 g Backmehl 14 g Backpulver