- Bäcker-Konditor
- Gastronom
Brownie
- 1 Abschlussphase
Für das Rezept wurden Corman-Produkte verwendet

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Zubereitung
- Zucker und Eier schaumig schlagen.
- Die Schokolade schmelzen und mit der weichen Butter und der lauwarmen Milch vermengen.
- Die Schokoladenmasse zur Eimasse geben und zu einem glatten Teig rühren.
- Das gesiebte Mehl hinzufügen. Zu ¾ mischen.
- Die gehackten Nüsse hinzufügen und weiter mischen bis ein glatter Teig entsteht.
- Auf ein Backblech mit hohen Rändern gießen und gut darauf verteilen.
- 15 Minuten bei 180 °C backen.
- Aus dem Ofen holen, umdrehen und auf einem Handtuch abkühlen lassen.
- Die Ränder etwas zuschneiden und in 2 gleiche Stücke von 40 x 30 cm schneiden.
770 g
Eier 485 g
Zucker 770 g
dunkle Schokolade (66 %) 460 g
Flüssige geklärte Butter 99,9% Fett 230 g
Röstbutterreinfett (Beurre Noisette) 98 % Fett 80 g
Milch 190 g
gesiebtes Mehl