- Bedecken Sie 4 Ofenbleche mit Backpapier und legen Sie runde oder ovale (wie ein Ei!) Ausstechformen in der gewünschten Größe darauf. Decken Sie auch den Innenrand mit Backpapier ab.
- Schlagen Sie das Eiweiß und den Zucker in einem großen Behälter zu einer ziemlich festen Meringue. Fügen Sie zum Schluss die Vanille hinzu.
- In einem anderen Behälter mischen Sie den Puderzucker mit dem Mandelpulver und dem Mehl und sieben das Ganze.
- Arbeiten Sie die trockene Mischung nach und nach in die Meringue ein, bis alle Zutaten gut vermischt sind und eine glänzende, homogene und nicht zu flüssige Masse ergeben.
- Mit einem Spritzbeutel füllen Sie die Mischung in einer Kreisbewegung vorsichtig von der Innenwand aus bis zur Mitte in die Ausstechform.
- Backen Sie die Macaronade etwa 20 Minuten lang bei 180 °C.
Vielleicht möchten Sie Ihre Macaronade mit einer knusprigen Schicht, einer köstlichen Ganache mit Milchschokolade und einer geschlagenen Ganache garnieren? Und als i-Tüpfelchen setzen Sie ein Schokoladengitter mit Schokoladeneiern darauf.