Corman
  • Bäcker-Konditor
  • Chocolatier
  • Gastronom

Brüsseler Waffeln

  • 1 Abschlussphase
Für das Rezept wurden Corman-Produkte verwendet
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Zubereitung

  • Die Eier mit lauwarmem Wasser mischen. Das Mehl hinzufügen und gut mischen, bis eine klumpenfreie Masse entsteht. Das Salz und den Zucker hinzufügen.
  • Die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen und zur Masse hinzufügen.
  • Die Butter lauwarm zur Masse geben. Kurz mischen und abgedeckt 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen. Anschließend den Teig gut umrühren, sodass die Waffeln nicht zu luftig werden.
  • In einem vorgeheizten und mit Butter gefetteten Waffeleisen backen. Das Waffeleisen befüllen und schließen. Dann sofort auf die andere Seite drehen, damit die Waffeln Volumen kriegen. Bei 180 °C 6 Minuten backen.
  • Auf einem Rost abkühlen lassen. Nach vollständiger Abkühlung die Waffeln abdecken.
  • Corman Sculpture leicht aufschlagen und die Waffeln dekorieren. Zum Schluss mit einer Auswahl an roten Früchten garnieren.
Corman tip

  • Verwenden Sie für das Waffeleisen flüssige geklärte Butter von Corman. Diese hat eine bessere Hitzebeständigkeit als normale Butter.
  • In Folie verpackte Waffeln können einige Zeit eingefroren werden. Im verpackten Zustand auftauen lassen.

500 g Mehl 210 g Flüssige geklärte Butter 99,9% Fett 25 g frische Hefe 4 Eier 500 g Wasser 500 g Milch 25 g Zucker 5 g Salz Sculpture 30,2 % Fett