Bäcker-Konditor

Brownie

Brownie

Zubereitung

770 g Eier
485 g Zucker
770 g dunkle Schokolade (66 %)
460 g Flüssige geklärte Butter 99,9% Fett
230 g Röstbutterreinfett (Beurre Noisette) 98 % Fett
80 g Milch
190 g gesiebtes Mehl
  • Zucker und Eier schaumig schlagen.
  • Die Schokolade schmelzen und mit der weichen Butter und der lauwarmen Milch vermengen.
  • Die Schokoladenmasse zur Eimasse geben und zu einem glatten Teig rühren.
  • Das gesiebte Mehl hinzufügen. Zu ¾ mischen.
  • Die gehackten Nüsse hinzufügen und weiter mischen bis ein glatter Teig entsteht.
  • Auf ein Backblech mit hohen Rändern gießen und gut darauf verteilen.
  • 15 Minuten bei 180 °C backen.
  • Aus dem Ofen holen, umdrehen und auf einem Handtuch abkühlen lassen.
  • Die Ränder etwas zuschneiden und in 2 gleiche Stücke von 40 x 30 cm schneiden.
Tip

Kann im Gefrierschrank bewahrt werden. Falls gefroren, 12 Stunden vor Gebrauch aus dem Gefrierschrank holen und abgedeckt auftauen lassen. So bewahrt er seinen Geschmack und schmeckt so gut wie frisch gebacken.

Die Corman produkte des rezepts

Flüssige geklärte Butter 99,9% Fett

Flüssige geklärte Butter 99,9% Fett

Ideal zum Braten bei hohen Temperaturen und für emulgierte Soßen

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Röstbutterreinfett (Beurre Noisette) 98 % Fett

Röstbutterreinfett (Beurre Noisette) 98 % Fett

Unsere einzigartige und exklusive Butterspezialität

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