Bäcker-Konditor

Croissant mit Garnelen

Rezept berechnet für 55 Stück
2 Abschlussschritte

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1

Alle Zutaten vermischen.
Bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.

1740 g Cream cheese 220 g Meerrettich 45 g Zitronensaft

2

Croissants mithilfe eines Pinsels mit Eiweiß bestreichen und anschließend mit Nori-Flocken bestreuen.
Croissants bei 70 °C leicht im Ofen zu trocknen.
Croissants oben einschneiden und mit 35 g Meerrettich Cream Cheese bestreichen.
Mit Garnelen und Apfelstücken belegen und mit frischer glatter Petersilie fertigstellen.

Corman tip

Um den Meeres-Geschmack zu betonen, können Sie die Garnelen durch alle Arten von Meeresprodukten ersetzen (getrocknet, geräuchert, usw.).

100 g Nori-Flocken 20 g Eiweiß 100 Garnelen 2 grüne Äpfel 50 g Petersilie