Bäcker-Konditor

Deluxe French Croissant

Rezept berechnet für 55 Stück
2 Abschlussschritte

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1

Die Zutaten miteinander vermengen und im Kühlschrank aufbewahren.

1195 g Soft Cream Cheese Elle & Vire Professionnel® 596 g Senf nach alter Art 213 g Dijon-Senf

2

Bevor die Croissants in den Ofen kommen, mit Eigelb bestreichen, mit Weizenkleie bestreuen und backen.
Die Croissants halbieren.
Mit 30 g Senf-Cream Cheese füllen.
Mit 30 g Schinken, 20 g Hartkäse und 1 in zwei Hälften geschnittenem Salatblatt fertigstellen.

Corman tip

Wenn Sie möchten, dass Ihr Salat länger knackig bleibt, können Sie dickere Salate wie Rucola oder Spinatblätter verwenden.

1650 g Kochschinken 1100 g Hartkäse 600 g Salat 30 g Senf-Cream Cheese 100 g Weizenkleie