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España Cerchi nuove ispirazioni fresche e colorate per conquistare i tuoi clienti? Ecco quattro ricette firmate Corman, originali e buonissime: roll alla fragola, al mango, ai marroni e al tè matcha.
Quattro semplici e coloratissime monoporzioni con una stessa base: un morbido pan di spagna farcito con un delizioso cremoso, che vengono declinati con diverse colorazioni, aromatizzazioni e splendide decorazioni! I roll di Corman sono facili da realizzare e molto golosi nell’aspetto e nel gusto: ingrediente comune è Corman Sculpture 30,2% m.g., la specialità da montare che viene qui utilizzata nel cremoso e per la decorazione dei dolci, cui conferisce un gusto fresco e delicato unico.
Infatti, Corman Sculpture è composta per il 69% da latticello e per il 30% dai migliori oli vegetali da produzioni sostenibili, potendo vantare un sapore estremamente fresco e delicato, che esalta gli altri ingredienti. Non solo, con la sua eccezionale potenza scultorea, è la referenza perfetta per decorazioni dalla lunga tenuta (oltre 48 ore a +4 °C e 5 ore a temperatura ambiente) e dalla texture leggera ed ariosa grazie all’elevato overrun (oltre 3,4 volte il volume iniziale).
Oltre ad essere semplici da realizzare, i roll colorano la tua vetrina in modo originale: un aspetto da non sottovalutare, visto che – come si suol dire – “si mangia prima con gli occhi”! Se vuoi qualche consiglio in più sull’allestimento della tua vetrina, ascolta l’episodio 3 del podcast di Corman Dolce Business.
Roll alla fragola
Il Roll alla fragola è una proposta fresca ed estiva, con un morbido e dolce cremoso a base di purea di fragola e Burro di Latteria Corman 82% m.g., ricoperta da una glassa rossa al cioccolato ed infine decorata con Corman Sculpture.
Roll al mango
Il Roll al mango conquista gli occhi e il palato con una glassa color giallo canarino che richiama il famoso frutto esotico, qui utilizzato nel cremoso. Un dolce che celebra l’estate, per rinnovare la tua offerta nella stagione più calda!
Roll al tè matcha
Se vuoi impreziosire la tua proposta con un dolce dal sapore ricercato, puoi provare il Roll al tè matcha: qui il tipico tè giapponese in polvere viene utilizzato nella preparazione del pan di spagna, che racchiude al suo interno un delizioso strato di ganache montata alla vaniglia.
Roll ai marroni
Infine, una ricetta dal gusto più pronunciato per la stagione fredda: il Roll ai marroni, con una glassa al cioccolato e nocciole ed un delizioso cremoso ai marroni, conquisterà i tuoi clienti in autunno e inverno!
Queste quattro ricette sono solo un assaggio delle infinite possibilità che Corman Sculpture offre ai professionisti, consentendo di creare esperienze di gusto uniche ed indimenticabili per i propri clienti!
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Corman Sculpture
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