Decorazioni perfette con Corman Sculpture!

L’estetica gioca un ruolo fondamentale nella pasticceria, per questo è bene cercare sempre nuove ispirazioni per realizzare decorazioni accattivanti. Il primo passo per ottenere risultati eccezionali è utilizzare materie prime di elevata qualità, che garantiscono performance eccezionali e costanti.

Corman Sculpture è la specialità da montare composta dal 69% di latticello e dal 30% di oli vegetali da produzioni sostenibili che garantiscono stabilità, un’ottima tenuta e un elevato overrun (circa 3,4 volte il volume iniziale). Presenta inoltre un bel colore bianco, essendo quindi indicata per realizzare decorazioni fresche ed eleganti, oltre che finemente cesellate grazie alla potenza scultorea del prodotto.

Per esempio, è altamente indicata per realizzare torte da cerimonia come la Torta esotica al cocco, in cui Corman Sculpture viene utilizzata per comporre meravigliose foglie di crema sulla parte superiore del dolce.

Oltre all’estetica, è altrettanto importante il gusto: spesso la panna utilizzata per le decorazioni lascia un senso di untuosità in bocca. Corman Sculpture, grazie all’elevato contenuto di latticello, assicura un piacevole gusto fresco e delicato che esalta i sapori, oltre a garantire decorazioni precise dalla lunga tenuta e performance eccezionali quando incorporata.

Dunque, il suo gusto è ideale sia per la realizzazione di mousse leggere, che per torte da cerimonia con decorazioni che richiedono una grande quantità di crema, come i cactus della meravigliosa Cactus Cake.

Per i professionisti è altrettanto importante che le decorazioni, oltre ad essere precise e ad avere un gusto fresco e leggero, garantiscano una tenuta per diverse ore. Anche per questo, Corman Sculpture è la soluzione ideale: garantisce un’ottima tenuta dopo 48 ore a +4 °C e dopo 5 ore a temperatura ambiente – un vantaggio considerevole quando i prodotti devono stare fuori frigo qualche ora, come nel caso di buffet e cerimonie o per asporto e delivery, con la sicurezza di una perfetta conservazione, oltre che una migliore degustazione a temperatura ambiente.

Un meraviglioso esempio di applicazione è la Torta San Valentino, in cui Corman Sculpture viene utilizzata per realizzare la decorazione con bocchetta piatta lateralmente e poi le decorazioni floreali sulla parte superiore del dolce.