- Die Marzipanwürfel mit einem Ei mischen und zermanschen, um ein dickes, gleichmäßiges Mandelmus ohne Krümel zu erhalten. Die restlichen Eier hinzufügen und dem Teig die nötige Zeit lassen, sie aufzunehmen.
- Die Konditorcreme zu einer glatten Masse schlagen und erst dann in die Mandelcreme einarbeiten. Anschließend die weiche Butter und dann das gesiebte Mehl hinzufügen. Das Ganze im Kühlschrank steif werden lassen.
Erfolg für Bäcker und Konditoren
