Corman

Lasagnetta croccante alle verdure con Burro Chiarificato Liquido Corman

  • 4 passaggi
Les produits Corman utilisés pour la recette
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Pasta fresca

Fare un impasto con uova e farina, far riposare 15 minuti e poi stendere la pasta sottile. Coppare con dischi da 4 cm di diametro. Sbollentarli in acqua bollente salata per 4 minuti. Lasciare raffreddare e metterli su teglia spennellata con burro liquido, cospargere con parmigiano e infornare per 5 minuti a 230 °C. Sfornare e mettere da parte.

250 g Farina 125 g Uova
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Ripieno

Impastare tutti gli ingredienti.

300 g Ricotta 5 g Erba cipollina 3 g Sale 0,5 g Noce moscata
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Farcia

Tagliare tutte le verdure alla julienne e farle saltare in padella con burro liquido per 1 minuto. Salare e metterle in una teglia.

200 g Zucchini 220 g Carote 100 g Peperone giallo 100 g Pepe rosa 50 g Cipollotto 10 g Basilico 10 g Prezzemolo 50 g Burro Chiarificato Liquido 99,9% M.G. – 2 kg
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Mise en place

Montare la lasagnetta croccante, alternando un disco di lasagnetta con ripieno e farcia, formando un millefoglie. Scaldare nel forno e servire con olio di basilico.