Lasagnetta croccante alle verdure con Burro Chiarificato Liquido Corman
- 4 passaggi
Les produits Corman utilisés pour la recette
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Pasta fresca
Fare un impasto con uova e farina, far riposare 15 minuti e poi stendere la pasta sottile. Coppare con dischi da 4 cm di diametro. Sbollentarli in acqua bollente salata per 4 minuti. Lasciare raffreddare e metterli su teglia spennellata con burro liquido, cospargere con parmigiano e infornare per 5 minuti a 230 °C. Sfornare e mettere da parte.
250 g
Farina 125 g
Uova
2
2
Ripieno
Impastare tutti gli ingredienti.
300 g
Ricotta 5 g
Erba cipollina 3 g
Sale 0,5 g
Noce moscata
3
3
Farcia
Tagliare tutte le verdure alla julienne e farle saltare in padella con burro liquido per 1 minuto. Salare e metterle in una teglia.
200 g
Zucchini 220 g
Carote 100 g
Peperone giallo 100 g
Pepe rosa 50 g
Cipollotto 10 g
Basilico 10 g
Prezzemolo 50 g
Burro Chiarificato Liquido 99,9% M.G. – 2 kg
4
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Mise en place
Montare la lasagnetta croccante, alternando un disco di lasagnetta con ripieno e farcia, formando un millefoglie. Scaldare nel forno e servire con olio di basilico.