Corman
  • Panadero-Pastelero

Masa sablée con mantequilla líquida

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Productos Corman utilizados para la receta
Mantequilla Líquida Clarificada 99,9 % M.G. - 17KG Nata Selección 35 % M.G.
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Preparación

Trabajar la mantequilla, el azúcar glas, la nata, la sal, los aromas (limón y vainilla) y las yemas. Mezclar el bicarbonato de amonio con la harina e incorporar. Dejar reposar por lo menos dos horas antes de su uso.

400 g Mantequilla Líquida Clarificada 99,9 % M.G. – 17KG 400 g Azúcar glas 200 g Nata Selección 35 % M.G. 5 g sal 1 Limón rallado 1 g Semillas de vainilla 200 g yemas de huevo 1000 g Harina 9 % de proteína 8 g Bicarbonato de amonio
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