Mantequilla Líquida Clarificada 99,9 % M.G. - 17KG

Suavidad y sabor a mantequilla reforzados

• Su concentración en materia grasa láctea refuerza su sabor de mantequilla.
• Su receta única está basada en materias primas cuidadosamente seleccionadas.
• Su punto de fusión bajo favorece su textura blanda y una mejor percepción de su sabor único de mantequilla.

Ahorro de tiempo

• No necesita clarificar la mantequilla, está lista para usar.

Largo periodo de conservación

• Gracias a su alto contenido en materia grasa y a la ausencia de agua puede conservarse durante un año (hasta 12 meses). También mejora las calidades de conservación de los productos acabados.

Aplicaciones

• En pastelería: ideal para todo tipo de productos de pastelería destacados por su esponjosidad.
• En chocolatería: recomendado para el relleno de los pralinés.
• En cocina: permite preparar fácilmente todo tipo de salsas emulsionadas (tipo bearnesa,…) y es excelente para asar sin quemar, cocinar a fuego vivo carnes y pescado, y cubrir patatas y verduras (espárragos,…).