Croffle

Para hacer un croffle se necesitan unos 80 g de restos
de masa de cruasán. No hay que enrollar estos restos
ni formar una bola con ellos, para no calentar la
mantequilla.
Dejar leudar la masa de 1 h a 1 h 15 m a 26 °C. Justo antes
de cocer, rebozar la masa por ambos lados en azúcar,
azúcar perlado o una mezcla de azúcar y canela, para
caramelizarla.
Cocer en una gofrera.