Le masterclass di Corman sull’imprenditorialità

Nel settore della pasticceria e della panificazione, la passione e l’esperienza sono elementi fondamentali, ma non sufficienti a garantire il successo imprenditoriale. È indispensabile affiancare a queste qualità un solido metodo gestionale, passando dalle attività “solo cuore” a quelle “cuore e metodo”, come spiega l’esperto Giacomo Pini, titolare della società di consulenza strategica e formazione per il settore del food service GpStudios. A partire da queste considerazioni sono nate le masterclass di Corman sull’imprenditorialità, per offrire ai professionisti gli strumenti necessari a trasformare la propria attività in un business efficiente e profittevole; un corso itinerante organizzato da Corman Italia in collaborazione con la rete di distribuzione, che per quest’anno interesserà le città di Brescia, Caserta, Padova, Torino e Udine.

Il programma formativo delle masterclass di Corman si concentra su aspetti cruciali della gestione aziendale, come il controllo di gestione, l’ingegneria dell’offerta e la strategia di prezzo. I temi approfonditi, di sicuro interesse, vanno dall’ottimizzazione dei costi (food cost e full cost) all’importanza dell’utilizzo di materie prime di alta qualità, dalla standardizzazione dei processi lavorativi alla gestione dei costi della manodopera. L’obiettivo è fornire un quadro completo per la creazione di un “cruscotto di pilotaggio” capace di guidare la gestione dell’attività in modo efficiente e orientato al profitto.

Better Together è il progetto di Corman dedicato a migliorare insieme agli artigiani, basato sulla convinzione che solo insieme si possa fare la differenza. Se lo scorso anno ci siamo concentrati sul pilastro Efficiency, dedicato alla riduzione degli sprechi e all’aumento della produttività in pasticceria e panificazione, quest’anno l’attenzione è rivolta alla formazione (Training). Infatti, le masterclass di Corman sull’imprenditorialità si inseriscono nello stesso contesto che ha dato i natali al podcast di Corman “Dolce Business: gestire con successo una pasticceria o un panificio”, approfondendone ed arricchendone i temi.

Entrambi i progetti portano avanti la mission aziendale di essere al fianco degli artigiani, non solo con prodotti professionali di altissima qualità, ma anche con un costante supporto tecnico e formativo per i propri clienti.