Corman
El de mejor resultado en el trabajo y en rendimiento de las mantequillas en placas, para laminar

Mantequilla Extra ambiente calido 82 % M.G. - Placa

El de mejor resultado en el trabajo y en rendimiento de las mantequillas en placas, para laminar

Mantequilla Extra ambiente calido 82 % M.G. - Placa

Sabrosa

  • Receta única a base de materias primas cuidadosamente seleccionadas.
  • Punto de fusión moderado gracias a nuestros conocimientos en materia grasa.
  • Buena resistencia a altas temperaturas combinando plasticidad de textura y facilidad de trabajo.

Muy fácil de trabajar incluso a altas temperaturas

  • Proceso de fabricación exclusivo que nos permite optimizar de manera natural la textura de nuestras mantequillas.

  • Textura única que combina flexibilidad y elasticidad.

  • No pierde firmeza y se recupera de manera excepcional después de cada pliegue.

  • Ahorro de tiempo: posibilidad de hacer 3 pliegues en 3 sucesivos sin necesidad de reposar.

  • No pierde agua. La mantequilla presenta un aspecto extra seco al toque y lo mismo ocurre con la masa, lo que facilita la elaboración de cruasanes.

  • Se trabaja perfectamente durante todo el año.

Más cruasanes Extra

  • Gracias a su textura y flexibilidad extraordinarias, nuestra mantequilla es la única que resiste al retraimiento de la masa, lo que permite elaborar más cruasanes perfectamente hojaldrados, deliciosamente crujientes y sabrosos.

  • Las pruebas comparativas realizadas bajo el control de un ujier demuestran que con 5 placas de 2 kg de CORMAN MANTEQUILLA EXTRA AMBIENTE CALIDO se logran más cruasanes: + 20 cruasanes extra*.

* En las mismas condiciones de utilización y trabajo que otra mantequilla. Tiempo de reposo entre el segundo y tercer pliegue: 15 min. Peso medio de un cruasán horneado: 62 g.

Aplicaciones

  • Para masas que se van a laminar.

  • Ideal para cruasanes y milhojas