Bäcker-Konditor

Cake mit Beurre Noisette

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Für das Rezept wurden Corman-Produkte verwendet

Röstbutterreinfett (Beurre Noisette) 98 % Fett

Sahne Sélection 35 % Fett

Einen Cake-Teig herstellen.
Dazu den Cassonade- und Invertzucker mischen und das Röstbutterreinfett hinzufügen.
Zu einem glatten Teig verrühren, dann die Eier hinzufügen. Anschließend die Sahne hinzufügen.
Das Salz mit dem Mehl und dem Backpulver mischen und zum Teig hinzufügen.
In Formen gießen und 30 Minuten bei 165 °C backen.

Corman tip

Der Invertzucker kann durch Honig ersetzt werden.

360 g Eier 350 g Cassonadezucker 35 g Invertzucker 125 g Röstbutterreinfett (Beurre Noisette) 98 % Fett 175 g Sahne Sélection 35 % Fett 3 g Maldon-Salz 350 g Backmehl 14 g Backpulver

Cake mit Beurre Noisette

Zubereitung

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