Bäcker-Konditor

Cake mit Beurre Noisette

Cake mit Beurre Noisette

Zubereitung

360 g Eier
350 g Cassonadezucker
35 g Invertzucker
125 g Röstbutterreinfett (Beurre Noisette) 98 % Fett
175 g Sahne Sélection 35 % Fett
3 g Maldon-Salz
350 g Backmehl
14 g Backpulver
  • Einen Cake-Teig herstellen.
  • Dazu den Cassonade- und Invertzucker mischen und das Röstbutterreinfett hinzufügen.
  • Zu einem glatten Teig verrühren, dann die Eier hinzufügen. Anschließend die Sahne hinzufügen.
  • Das Salz mit dem Mehl und dem Backpulver mischen und zum Teig hinzufügen.
  • In Formen gießen und 30 Minuten bei 165 °C backen.
Tip

Der Invertzucker kann durch Honig ersetzt werden.

Die Corman produkte des rezepts

Röstbutterreinfett (Beurre Noisette) 98 % Fett

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Sahne Sélection 35 % Fett

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