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Le nostre ricette

Galette allo speculoos

Galette allo speculoos

Ricetta per 4 galettes da 26 cm di diametro

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Pan crois

Pan crois

Dosi per circa 28 croissant

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Il gianduiotto

Il gianduiotto

Dosi per 40 pezzi

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Kouign Amann

Kouign Amann

Ricetta per circa 28 dolci

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Cake marmorizzato

Cake marmorizzato

Ricetta per circa 4 dolci in stampo 18 x 8 cm

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Girelle alla cannella

Girelle alla cannella

Dosi per circa 12 girelle

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Torre di profiteroles

Torre di profiteroles

Ricetta per circa 4 porzioni

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Baci di Malmedy

Baci di Malmedy

Dosi per circa 16 porzioni

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Cannoncini alla crema

Cannoncini alla crema

Ricetta per 70 cannoncini in stampo Matfer Exoglass Ref 345446

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Oro di Puglia

Oro di Puglia

Dose per 8 panettoni da 1 Kg

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Il trevisano

Il trevisano

Dose per 7 panettoni da 1 kg

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Luxury bread

Luxury bread

Dosi per 5 porzioni

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Panfrutto Opalys e frutto della passione

Panfrutto Opalys e frutto della passione

Dosi per 10 panfrutti da 750 g

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Pan Meino

Pan Meino

Dose per 6 pezzi da 1 Kg

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Panettone ananas, pepe rosa e bacche di ginepro

Panettone ananas, pepe rosa e bacche di ginepro

Dosi per 6 panettoni da 1 Kg

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Millefoglie

Millefoglie

Dosi per 6 porzioni

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Pain au chocolat bicolore

Pain au chocolat bicolore

Dosi per 50 pain au chocolat

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Brioche sfogliata

Brioche sfogliata

Dosi per 16 brioche in stampo da 16 cm di diametro

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Fagottino alle noci

Fagottino alle noci

Dosi per 60 pezzi

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Croissant con farcitura alla crema di nocciole

Croissant con farcitura alla crema di nocciole

Dosi per 28 pezzi

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Panettone Milano

Panettone Milano

Dosi per circa 7 panettoni da 1 Kg

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Croissant con farcitura al cream cheese

Croissant con farcitura al cream cheese

Dosi per 28 pezzi

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Babka

Babka

Dosi per 3 dolci

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La romagnola

La romagnola

Dosi per 4 torte da 18 cm di diametro e 2 cm di altezza

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Banana Split

Banana Split

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Piadina con gelato allo squacquerone

Piadina con gelato allo squacquerone

Dosi per 4 L di gelato e circa 10 piadine

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Croissant con farcitura al pistacchio

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Dosi per 28 croissant

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Pain au chocolat pesto e prosciutto di Parma

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Dosi per 30 pain au chocolat

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Pain au chocolat al muesli croccante

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Dosi per 20 pain au chocolat

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Pain au chocolat Paris-Brest

Pain au chocolat Paris-Brest

Dosi per 30 pain au chocolat

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Pan burger

Pan burger

Dosi per 17 pezzi da 130 g

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Delizia alla fragola

Delizia alla fragola

Dosi per circa 34 pezzi

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PANPanettone con licoli ad un solo impasto

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Finger food con pancarrè di panettone

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Dosi per 20 bicchierini da finger food

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Patchwork Viennoiserie

Patchwork Viennoiserie

Ricetta per 55 pezzi – cerchi di 7,5 cm di diametro e 4 cm di altezza

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Girella verdeoro

Girella verdeoro

Dosi per circa 38 pezzi

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Macaron caramello e burro salato

Macaron caramello e burro salato

Dosi per 75 macaron

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Equilibrio esotico

Equilibrio esotico

Dosi per 35 pezzi

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Carrot Cake

Carrot Cake

Ricetta per 3 torte da 18 cm di diametro

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Black Sea

Black Sea

Dose per 16 croissant

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Colomba Sole di Sicilia

Colomba Sole di Sicilia

Dose per 10 colombe da 1 Kg

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Quadro di mele

Quadro di mele

Ricetta per 8 dolci

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Croissant thé matcha gianduia

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Fagottino di mele

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Ricetta di Ludovic Chesnay & Rony Parijs

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Bicchierini golosi

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Dose per 10 bicchierini per variante

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CHARLOTTE AL CIOCCOLATO

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Dolce esotico

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Pan Pasti

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Gianduia e Pecan

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L'orientale

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Finger Matcha e Yuzu

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Croissant cream cheese, pere e gorgonzola

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Pan di Pan Meino con Burro Noisette

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Cornetto classico con autolisi

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Cornetto classico con biga e autolisi

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Croissant francese con autolisi e poolish

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Sua Maestà

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Panettone ananas, pepe rosa e bacche di ginepro con Burro Chiarificato Liquido

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Omega 3

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Oro di Puglia con Burro Noisette

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Panfrutto Opalys e frutto della passione con Burro Chiarificato Liquido

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San...Bonnet

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Gonzaga

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Pasta frolla montata alla mandorle

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Gocciole

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Torta San Valentino

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Colomba al gianduia

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Croissant al karkadè

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Fiore sfogliato al lampone

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Hamburger sfogliato salmone e avocado

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Foresta nera

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Torta cannoncino

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La Galette des Rois classica

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Focaccia croccante

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Tatin di mele

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Girella tricolore

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Vol au vent capasanta e speck

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Bicchierino gamberone e mango

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Il Trevisano con Burro Noisette

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Pan di mais blu

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Croissant ceci, castagna e parmigiano

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Torta esotica al cocco

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Torta Adele

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Crostata Greedy

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Panettone 2020

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Maritozzo

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Tartecake linzer

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Le ballerine

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Sfogliatina siciliana

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Croissant alla castagna

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Quiche alla provenzale

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Macaron lampone e rosa

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Melamangio

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Snack voyageur su stecco

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Torta alle fragole

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Il Portoghese

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Pandoro alla crema di limone

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Vol au vent marinato

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Cubo delle langhe

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Colomba grano cotto e arancia

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La valtellinese

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Girella all'uvetta

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Biscotto strong chocolate

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Flan di gamberi rossi

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Petali di sfoglia fava di Tonka e speck

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Farciture per tramezzini

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La Galette des Rois - farciture alternative

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Torta al limone pralinata

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Croissant bicolor

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Anello al cioccolato

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Zeppole

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Crema pasticcera

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Chanel

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Torta Albese

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Torta new sacher

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Muffin cioccolato bianco e fragoline di bosco

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Tiramisù da forno

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Paris brest al mascarpone

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Mokito

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Morbida monoporzione arancia e zenzero

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Crostata gingerbread e lamponi

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Frollini Montati Gusto Italiano

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Monoporzioni Chocomint

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Torta delle rose

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Monte Bianco

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La contadina (pere e cioccolato)

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L'ostrica

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Dolce Sogno

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TORTA SPRITZ CAKE

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TIRAMISU' MONOPORZIONE

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CASSATA SICILIANA CREATIVA

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MILLEFOGLIE AL BICCHIERE

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Profumo di bosco

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Torta linzer - Monoporzione

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Monoporzione vaniglia e albicocche

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Croissant al cioccolato

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Bicchierino limone e nocciola

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Cactus Cake

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CROISSANT FRANCESE BIO

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Dolce di Pasqua

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Eclair al profumo di primavera

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Ventagli di sfoglia

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Pastiera napoletana 2.0

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Crostata Bacio di Dama

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Rosa Pompadour

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Torta di San Valentino

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La Duchessa Angelica

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Insolito Panettone

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Torta di Halloween

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Morbida veneziana croccante

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Mouapricot

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Gubana

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Tropical Sweet

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Profumo di primavera

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Espressamente

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Croissant al té matcha e bergamotto

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Asiatico

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Cubo Honoré

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Croissant bicolor al pistacchio

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Emisfero alla fragola

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Armonia

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Morbidoso al cioccolato

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Te' matcha

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Pasta sfoglia al cacao

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Cake zenzero e arancia con Burro Chiarificato Liquido Corman

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Perfecte

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Pan brioche sfogliato al sale bretone, mandorle e noci con burro noisette corman

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Croissant alla francese con Burro Noisette Corman

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Pandoro sfogliato variegato

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Torta delizia lampone e lime con Burro Chiarificato Liquido Corman

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La catalana

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Sablee alla massa di cacao con Burro Noisette Corman

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Madeleine con Burro Noisette Corman

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New Mont Blanc

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Torta profumo di Sicilia

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Panettone Milano con Burro Chiarificato Liquido Corman

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Panettone cioccolato bianco, rosmarino e albicocca

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Gran milan

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Panini zola e rapa rossa

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Panettone squacquerone e fichi

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Torta svizzera con Burro Chiarificato Liquido Corman

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Panettone vegano

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Millefoglie alla rosa

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Panini curcuma e pepe nero

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Panettone zafferano e liquirizia

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Panettone lamponi e zenzero

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Torta pere e cioccolato

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Danese caffe’ e caramello

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Panettone gastronomico al nero di seppia

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Frollino al lampone - Sugar Free

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Biscotto finanziere al cioccolato

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Torta erbe e formaggio

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Colomba tradizionale

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Girella caramello e noci

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Tarte tatin alla cipolla di Tropea

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Muffin zucca e cioccolato

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Pandoro classico (a 3 impasti)

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Croissant rucola, squacquerone e fichi

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Panettone gastronomico

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