Scaldare l’acqua e miscelare le polveri, trattenendo una parte dello zucchero. Una volta che la miscela ha raggiunto i 45 °C, aggiungere zucchero restante e neutro precedentemente miscelati, quindi aggiungere sciroppo di glucosio, tuorli, burro e vaniglia. Pastorizzare a 85 °C, raffreddare e maturare per 12 ore a 4 °C.
Successo garantito per l'artigiano
