Nos recettes

Exotic Cake

8 parts

Les Gouttelettes

Recette pour 20 pièces individuelles

Mille-feuille Saumon

20 personnes

Forêt Noire

25 parts

Fraisier

40 parts

Pain au chocolat à l'orange

18 pièces

La Ballerine Chou

Recette pour 25 pièces individuelles

Anneau chocolat

70-80 pièces

La galette des rois classique

7 galettes

GANACHE AVEC EXTRA FONDANCE

Crêpes au beurre noisette

Saint-Valentin

30 parts

Cactus Cake

10 parts / 6 gâteaux individuels

CROISSANT POIS CHICHES, CHATAIGNES ET PARMESAN

La Tarte Distinguée

Recette pour 6 pièces de 16 cm de diamètre

Farce aux amandes et au chocolat

14 galettes des rois

Cake Citron Praliné

15 parts

La Marquise des Anges

Recette pour 3 demi-sphères de 13 cm de diamètre

Vaution

Essayez cette spécialité belge au bon goût de cannelle.

Rose Pompadour

Recette pour 20 pièces individuelles

GANACHE AU BEURRE CLARIFIE LIQUIDE

Croissant

3,15 kg de pâte après préparation

Croissant multigrain fourré

Croissant bicolor au chocolat

Baba au Limoncello et Matcha

Praline au gin

185 pièces

Gaufres de Bruxelles

Entremet de Pâques

3 tartes

Cake au Beurre Noisette

Entremet de Saint-Valentin

6 coeurs d’une longueur (d’une pointe à l’autre) de 16 cm

Sapins de Noël en chocolat

Biscuits sablés

Recette pour environ 300 pièces

MADELEINES

40 pièces (Flexipan moules ovales)

CAKE AU BEURRE CLARIFIÉ LIQUIDE

un cake en forme classique – 375 g/moule

GANACHE FRAMBOISE

BROWNIE

Pâte sablée pour tartelettes ou biscuits

Le mille-feuille de Yann Duytsche

La tarte Duna de Yann Duytsche

Le mud style cake au chocolat noir de Corman

2 gâteaux (moule de 21 cm de diamètre)

Cupcakes au Beurre Noisette

2 x 24 pièces (de 74 g)

Une spécialité de Pâques : Les Hot Cross Buns façon Corman

24 pièces de 100 g (2 plats de 3 x 4)

Pâte à croissants

2 patons de 940g de pâte

La ciambella pasquale

La variante de la ciambella pasquale intrecciata par corman

L’écureuil, ou le somptueux mariage de la pomme et de la noisette

Farce amandinette

pour 9 galettes

Carré pistache framboise

15 pièces

Pâte feuilletée au cacao

7 tartes

Chausson au citron

12 Chaussons

Torsadés pralinés

18 pièces

Pâte feuilletée inversée

7 tartes

Tarte aux herbes et fromage

Pour 4 tartes de 18 cm diamètre

Feuilleté croquant aux amandes

4 feuilletés de 18 cm de diamètre

Cake au chocolat moelleux

un moule de 270 g

Moelleux aux marrons

15 à 20 pièces suivant la taille du moule

Panettone aux abricots

19 pannetones de 1 kg

Croissant vitamine

48 croissants

Tartes aux herbes

4 tartes de 18 cm de diamètre

Capelletti au riz

30 Feuillets

Moelleux orange-gingembre

15 à 20 pièces suivant la taille du moule

Pâte sablée au beurre liquide

1 kg de pâte

Croissant Cappucino

Recette pour 46 croissants

Petits salés gourmands

1 dizaine de petits fours

Cake au chocolat

4 cakes

Pâte feuilletée à la crème, à la tomate ou au cacao

4 pâtes feuilletés

Abricottine

45 pièces

Twist catalan

62 pièces