Glacier

Crème Sélection 35 % M.G.

Recommandée par les Grands Maîtres Pâtissiers

Crème Sélection 35 % M.G.

Astuces Corman

  • Pour une chantilly parfaite, utiliser une crème bien froide (autour de 4 °C) et fouettez-la dans un bol froid.
  • Pour une texture plus légère, fouettez à vitesse moyenne.

Informations produit

Ingrédients

Crème (issue de lait de vache)

Taux de matière grasse

35 % min

Conservation

Entre +4 °C et +6 °C. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et utiliser sous 48h

Conditionnement

Carton de 6 x 1 litre (Tetra Brik)

Allergènes

Lactose

Stabilisants

Carraghénanes

Valeurs nutritionnelles moyennes (100g)

Énergie 336 kCal (1385 kJ)
Matières grasses 35 g
Dont acides gras saturés 23.2 g
Glucides 3 g
Dont sucres 0 g
Protéines 2.1 g
Sel 0 g

Fine et typée

  • Crème stérilisée UHT contenant 35 % de matière grasse, obtenue par l’écrémage de lait de grande qualité.
  • Recette unique basée sur le choix rigoureux de nos matières premières.

Foisonnement supérieur

  • Taux de foisonnement : 2,7 L
  • Plus de volume en foisonnement (+36 % par rapport à une crème ordinaire).

 

Applications

  • Idéale pour foisonnement (chantilly, mousses, garnitures,...).
  • Idéale pour fourrages, confection de crèmes glacées...