Le plus performant en travail et en rendement des beurres de tourage
Beurre Extra ambiance chaude 82% M.G. - Plaque
Le plus performant en travail et en rendement des beurres de tourage
Beurre Extra ambiance chaude 82% M.G. - Plaque
Savoureux
- Recette unique à base de matières premières soigneusement sélectionnées.
Extra facile à travailler même à des températures élevées
- Procédé de fabrication exclusif qui nous permet naturellement d’optimiser la texture de nos beurres.
- Bonne résistance aux températures élevées tout en alliant plasticité de texture et facilité de travail.
- Fermeté et reprise exceptionnelles après chaque tour.
- Gain de temps : possibilité de donner 3 tours en 3 successifs sans repos.
- Pas de perte d’eau, aspect extra sec du beurre au toucher et par conséquent de la pâte qui facilite le façonnage des croissants.
- Se travaille parfaitement tout au long de l’année.
Plus de croissants extra
- Grâce à sa texture et plasticité uniques, notre beurre est le seul qui résiste aussi bien à la rétraction des pâtes, ce qui lui permet de faire plus de croissants exceptionnellement bien feuilletés, délicieusement croustillants et savoureux.
- Les tests comparatifs sous contrôle d’huissier montrent qu’avec 5 plaques de 2 kg de Corman Beurre Extra Ambiance Chaude, vous faites plus de croissants : + 20 croissants extra*
* Dans les mêmes conditions d’utilisation et de travail qu’un autre beurre. Temps de repos entre le 2e et 3e tour: 15 min. Poids moyen d’un croissant cuit : 62 g.
Applications
- Toutes les pâtes à laminer.
- Idéal pour croissants.