Sabrosa
- Punto de fusión moderado gracias a nuestros conocimientos en materia grasa.
- Al contrario que las mantequillas en bloque de otras marcas con puntos de fusión más altos, la CORMAN MANTEQUILLA EXTRA ofrece una mejora percepción del sabor a mantequilla en la boca.
Muy fácil de trabajar
- Proceso de fabricación exclusivo que nos permite optimizar de manera natural la textura de nuestras mantequillas.
- Textura única que combina flexibilidad y elasticidad.
- No pierde firmeza y se recupera de manera excepcional después de cada pliegue.
- Ahorro de tiempo: posibilidad de hacer 3 pliegues en 3 sucesivos sin necesidad de reposar.
- No pierde agua. La mantequilla presenta un aspecto extra seco al toque y lo mismo ocurre con la masa, lo que facilita la elaboración de cruasanes.
- Se trabaja perfectamente durante todo el año.
- Receta única a base de materias primas cuidadosamente seleccionadas.
Fácil de trabajar
- Se trabaja perfectamente durante todo el año.
- Incorporación óptima sin desaceitado.
- Buena tolerancia a la fermentación.
- Da cremas lisas y cremosas.
Multiuso
- Para sabrosos platos y pasteles.
Aplicaciones
- En pastelería: es ideal para masa hojaldrada, pasta choux, masas amarillas, cremas, guarniciones, glaseados.
- En cocina: es ideal para salsas, emulsiones, mantequilla aromatizadas...