Butterreinfett Extra "Pâtissier"

Intensiver Buttergeschmack

• Seine Milchfettkonzentration verleiht ihm einen besonders intensiven Buttergeschmack.
• Der niedrige Schmelzpunkt bringt den erstklassigen Buttergeschmack besser zur Geltung.

Lange Haltbarkeit

• Lässt sich dank des hohen Butterfettgehalts und des entzogenen Wassers lange lagern. Dadurch verbessert sich auch die Haltbarkeit der Endprodukte.

Lässt sich in zahlreiche Teigsorten bestens einarbeiten

• Leicht einzuarbeiten.
• Gute Butteraufnahme der Butter nach dem Knetvorgang.

Sehr ergiebig

• Verdoppelt sein Volumen beim Aufschlagen (kann sein eigenes Gewicht an Flüssigkeit oder sein eigenes Volumen an Luft aufnehmen).

Anwendungen 

• Ideal Für Hefeteige, Münbeteige, Brioches…