Corman

Cupcakes met Beurre Noisette

  • Recept berekend voor 48 stukjes
  • 2 voltooiingsstappen
Recept downloaden
Corman-producten gebruikt voor het recept
Room Sélection 35 % V.G.
1
1

Werkwijze

  • Klop de eieren en de suikers op.
  • Meng de bloem en het bakpoeder en zeef. Voeg het zout toe.
  • Meng de gezeefde bloem onder het eierbeslag.
  • Voeg de licht opgewarmde room toe en meng.
  • Voeg, als laatste, de gesmolten maar koude gebruinde boter toe.
  • Spuit in de cupcakevormen en bak.
  • Bak op 175 °C tot ze een goudbruine kleur hebben.
900 g eieren 885 g blonde cassonade 90 g Invertsuiker 320 g Gebruinde boter 98 % V.G. 445 g Room Sélection 35 % V.G. 7 g Maldonzout 885 g bloem 25 g bakpoeder 1 g vanillestokjes
2
2

Swirl op de cupcakes

+ smaak en kleurstof naar wens

Drie varianten:

  • 200 g gesmolten, koude chocolade
  • of 260 g melkchocolade en 30 g pralinépasta
  • of 300 g witte chocolade plus 10 g cacaoboter
400 g boter 750 g bloemsuiker 75 g melk 50 g Room Sélection 35 % V.G. Some g vanille
Creatieve oplossingen

Meer recepten om inspiratie op te doen

Recept - Cupcakes met Beurre Noisette
Recept downloaden
Een vraag, hulp nodig?
Contact