Consigli & Soluzioni con Alex Holemans

All’interno della campagna “Consigli & Soluzioni – incontra gli Chef”, conosciamo meglio Alex Holemans, un Pasticcere e Panificatore appassionato e innamorato dei prodotti Corman!

“Ottengo veramente una maggiore resa per ogni impasto, perché limita notevolmente la ritrazione della pasta.”

Alex Holemans – Panificio De Broodkrumiel, Westerlo, Belgio

Il panificio De broodkrumiel, che significa “la briciola di pane”, è stato fondato nel 1993 da due appassionati panificatori sin dall’infanzia, Alex e Heidi. Insieme, hanno dato nuova vita ad un vecchio panificio di quartiere nel piccolo villaggio tedesco di Westerlo. Nel corso degli anni, il loro piccolo locale si è trasformato in una vera e propria attività di successo, con più di 70 dipendenti e una politica occupazionale innovativa e flessibile.

Per agevolare ulteriormente il proprio team, Alex Holemans ha scelto di utilizzare Burro Corman Extra 82% m.g., che è facile da lavorare e permette allo stesso tempo di ottenere una maggiore resa: grazie a plasticità e flessibilità di questo burro, che limitano la ritrazione della pasta, si ottengono più croissant extra sfogliati.

Scopri Consigli & Soluzioni – incontra gli Chef.