Successo garantito per l'artigiano
#ARTIGIANI CREATIVI
Novità
13.09.2022

#ARTIGIANI CREATIVI

3 giovani Pastry Chef, la loro creatività e i prodotti Corman hanno dato vita a sfiziose rivisitazioni del Pain au chocolat

Gli artigiani Diana Teodoru, Alexandre Morsomme e Stijn van Kerckhoven hanno accettato la sfida di rivisitare un grande classico della colazione: il Pain au chocolat. I Pastry Chef hanno proposto due ricette creative ciascuno, che spaziano dal dolce al salato. 

Diana Teodoru esprime la sua creatività proponendo il suo Pain au Chocolat salato, in cui abbina due gusti tipici italiani (sempre super apprezzati all’estero): pesto e prosciutto di Parma.

La giovane Pastry Chef belga è molto attenta al costo ricetta, valutando con attenzione il giusto abbinamento degli ingredienti. Ce ne parla qui

Per la seconda ricetta creativa, Diana è partita da un'idea alquanto impopolare, che suona quasi come una sfida: "Se dico che il formaggio va bene con tutto, mi credete?". Per scoprire la sua seconda proposta, scarica il ricettario completo a questo link

Alexandre Morsomme, vincitore del Belgian Championship e del Premio Best Croissant nel 2019, si lascia ispirare dalla consistenza degli ingredienti per proporre la sua rivisitazione di Pain au chocolat, in cui la croccantezza del muesli si abbina al gusto delicato del risolatte. 

Alexandre, Pastry Chef di una rinomata pasticceria belga, ama il suo lavoro e le sfide. La sua sfida più grande è offrire ogni giorno la massima qualità. Questo è anche ciò che lo motiva a fare sempre meglio, trovando soluzioni creative per rendere efficienti le sue produzioni. Guarda la sua intervista qui

Per il giovane Pastry Chef belga niente è lasciato al caso: per un buon sviluppo e una bella forma, è importante inserire correttamente la farcitura. Basta poi un po' di creatività per realizzare proposte originali. Scarica il ricettario completo qui e lasciati ispirare. 

Stijn van Kerckhoven, esperto Pastry Chef ed insegnante belga, si ispira all'iconico Paris Brest per trasformare il suo Pain au chocolat in uno squisito dolce cremoso e ricco di gusto, dalla croccante e golosa copertura. 

 

Stijn sceglie accuratamente gli ingredienti e le tecniche di lavorazione, perché crede fortemente che "un buon panificatore trasmette la sua passione attraverso i suoi prodotti". Ascolta i suoi consigli qui

È convinzione di Stijn che sia importante non smettere mai di imparare e migliorarsi ogni giorno. Il Pastry Chef dedica molto tempo allo studio e rivisitazione delle sue ricette. La sue seconda proposta di Pain au chocolat creativo si ispira ad un grande classico della tradizione: scoprila nel ricettario.

E tu? Qual è la tua versione creativa di Pain au chocolat?

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