Tips & Tricks – à la rencontre de Bruno Zago

Dans le cadre de la campagne Tips & Tricks – à la rencontre des Chefs, découvrez Bruno Zago, boulanger pâtissier passionné et amoureux des produits Corman.

« On travaille le beurre Corman Express parce qu’il est déjà pré-laminé. »

Bruno Zago, La Sarrasine, Valenciennes, France.

Après une reconversion, Bruno Zago, boulanger pâtissier passionné et entrepreneur à succès ouvre trois boulangerie-pâtisseries à Valenciennes. À la tête d’une petite équipe dans son laboratoire en plein centre-ville mais nécessitant d’une grosse capacité de production, le Chef a choisi le beurre de tourage Corman Express. Un beurre déjà pré-laminé qui lui fait gagner du temps sur sa production : 15-20 minutes en moyenne par paton. Un confort de travail pour ses équipes et une production rentabilisée !

Découvrez la campagne

Pour en savoir plus sur les beurres Corman