Tips & Tricks – à la rencontre de Alex Holemans

Dans le cadre de la campagne Tips & Tricks – à la rencontre des Chefs, découvrez Alex Holemans, boulanger-pâtissier passionné et amoureux des produits Corman !

C’est en 1993 que la boulangerie De broodkruimel, qui signifie miette de pain, naît de deux passionnés depuis l’enfance, Alex & Heidi. Ensemble, ils redonnent vie à une ancienne boulangerie de quartier, dans un petit village d’Allemagne, à Westerlo. Au fil des années, leur petite boulangerie de quartier se transforme en un véritable lieu de vie où la politique d’emploi innovante et souple permet aux 70 employés de s’épanouir.

Toujours pour répondre à cette envie de bienveillance, Alex Holemans a fait le choix d’utiliser le beurre Corman Extra 82%, pour faciliter le confort de ses équipes, tout en ayant un meilleur rendement grâce à la texture et la plasticité du beurre qui résiste à la rétractation de la pâte, et lui permet de faire plus de croissants à épaisseur égale.

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