Bäcker-Konditor

Bio-Markenbutter 82 % Fett - Platte

Unsere Markenbutter in bester Bioqualität

Tipps für Ihren Erfolg

Die optimale Verarbeitung wird bei einer Buttertemperatur zwischen 4 °C und 20 °C erreicht.
Die besten Ergebnisse werden mit einem Teig erzielt, der so kalt wie möglich ist (zwischen 4 °C und 6 °C). Diese Temperatur können Sie am besten aufrechterhalten, indem Sie den Teig im Kühlschrank oder Gefrierschrank ruhen lassen.
Kühlzustellende Teiglinge unbedingt mit Frischhaltefolie abdecken, um eine Krustenbildung zu vermeiden, die sich negativ auf den Backprozess im Ofen auswirken kann.

Zutaten

Butter (Kuhmilch) aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Fettgehalt

min. 82 %

Schmelzpunkt

32-34 °C

Lagerung

6 Monate bei max. 6 °C

Verpackungsgrösse

10-kg-Karton mit fünf 2-kg-Platten (teilbar in 2 x 1 kg)

Allergenes

Milch (Milcheiweiße und Laktose)

Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Guter Geschmack frischer Sahne

Unsere Butter bietet einen einzigartigen, frischen Geschmack, was bei Molkereibutter, die aus gefrorenen Zutaten (Butter oder Sahne) hergestellt wird, nicht der Fall ist.

Einfach zu verarbeiten

Unsere Butter hat eine außerordentliche Plastizität, die das Tourieren einfacher macht.
Unsere Butter hat niemals eine körnige Textur wie es der Fall sein kann bei Molkerei- oder Fassbutter mit Ursprungsbezeichnung.
Eine Vortemperierung unserer Butter ist nicht erforderlich. Möchten Sie die Butter jedoch lieber temperieren, nehmen Sie sie max. 4 Stunden vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank.

Gleichbleibende Eigenschaften

Textur und Geschmack unserer Butter bleiben das ganze Jahr über gleich.
Im Gegensatz zu Landbutter weist unsere Butter eine tadellose Hygiene und bessere Haltbarkeit auf.

Anwendungen