Bakker-Banketbakker

Croffle

Een origineel recept van Rony Parijs
Recept berekend voor 60 stukjes
1 voltooiingsfase

Recept downloaden

1

Verzamel ongeveer 80 g restjes croissantdeeg om een wafel te maken. Rol de restjes niet in een bol, zodat de boter niet opwarmt.
Laat het deeg gedurende 1 uur à 1 uur 15 minuten rijzen op 26 °C.
Haal de wafels net voor het bakken aan weerszijden door suiker, parelsuiker of een mengsel van suiker en kaneel, zodat ze mooi karamelliseren.
Bak de wafels in een wafelijzer.

restjes croissantdeeg