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INGREDIENTI
- Burro Liquido Corman 99,9% mg – g 220
- Acqua – g 200
- Uova – g 200
- Zucchero semolato – g 70
- Farina 220 w 0,4 p/l – g 400
- Baking – g 20
- Sale – g 5
- Zucchero semolato – g 120
- Mix di frutti di bosco congelati – g 300
PROCEDIMENTO
Mettere i primi 4 ingredienti in un recipiente adatto e scaldare a 62 °C, contestualmente far girare in planetaria farina, baking, sale e zucchero. Versare i liquidi caldi sui solidi, mescolare accuratamente e aggiungere i frutti di bosco. Colare in stampi da muffin, raffreddare 2 ore e cuocere a 180 °C per 18/20 minuti a valvola chiusa.