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La Coppa del Mondo del Panettone - edizione 2022
Novità
07.11.2022

La Coppa del Mondo del Panettone - edizione 2022

Dal 4 al 6 novembre si è tenuta a Milano la finale della Coppa del Mondo del Panettone, in cui Pastry Chef provenienti da tutto il mondo si sono sfidati presentando i propri grandi lievitati ad una giuria composta da personaggi eccezionali del mondo della Pasticceria. Corman Italia si congratula con i vincitori e con tutti i partecipanti a questa bellissima iniziativa, che valorizza una delle specialità italiane più amate e diffuse in tutto il mondo: il panettone! Un ringraziamento speciale a Mastro Piffaretti e a tutta l'organizzazione, per lo sviluppo di questo splendido progetto!

La Coppa del Mondo del Panettone: un concorso per valorizzare l'eccellenza del panettone

La Coppa del Mondo del Panettone è una competizione che nasce per celebrare una delle più famose specialità italiane, ormai apprezzata e riproposta in ogni parte del mondo. Il progetto nasce nel 2019 ad opera dei soci fondatori Maestro Giuseppe Piffaretti, Maestro Pierpaolo Magni e Maestro Angelo Musolino. Il concorso non vuole soltanto premiare l’eccellenza nella preparazione dei grandi lievitati, ma anche celebrare la tradizione, in un momento di riunione e collaborazione tra i massimi esperti dell’argomento. Corman è lieta di sostenere questa iniziativa, insieme agli altri sponsor nel mondo del Foodservice, per incoraggiare la produzione del panettone e per premiare l’eccellenza della Pasticceria italiana nel mondo.

La Coppa del Mondo del Panettone 2022: struttura del concorso

L’edizione 2022 ha visto sfidarsi i migliori esperti di grandi lievitati in due diverse competizioni: una dedicata al “Panettone tradizionale” e l’altra al “Panettone al cioccolato”. La finale si è svolta il 4, 5 e 6 novembre per la prima volta a Milano, dove il panettone è nato ed è da sempre simbolo della città. Hanno partecipato alla finale concorrenti provenienti da tutti e 5 i continenti, nel dettaglio da Italia, Francia, Svizzera, Spagna, Portogallo, Belgio, Australia, Stati Uniti, Brasile e Giappone.

Coppa del Mondo del Panettone 2022: Giuria del "Panettone tradizionale"

La giuria del “Panettone tradizionale” era composta da nomi d’eccellenza nel mondo della Pasticceria internazionale:

  • Vittorio Santoro (presidente di giuria), direttore Cast Alimenti;
  • Paco Torreblanca, Miglior pasticcere di Spagna;
  • Debora Massari, Owner Iginio Massari alta pasticceria;
  • Bruno Buletti, Maestro dei lievitati in Svizzera;
  • Jimmy Griffin, Master of Baker Irlanda;
  • Rogerio Shimura, Maestro Panettiere e direttore della Levain Escola de Panificação Brasile;
  • Giambattista Montanari, presidente Club Italia CMP, nonché dimostratore Corman ed esperto lievitista;
  • Jonathan Mougel, Maître Meilleur Ouvrier de France;
  • Marco Paolo Molinari, Pastry Chef in Giappone;
  • Salvatore Tortora, Vincitore della Coppa del Mondo del Panettone 2021.