Corman
Die Effizienteste in Sachen Verarbeitung und Ertrag

Butterreinfett Extra "Pâtissier"

Die Effizienteste in Sachen Verarbeitung und Ertrag

Butterreinfett Extra "Pâtissier"

Intensiver Buttergeschmack

  • Seine Milchfettkonzentration verleiht ihm einen besonders intensiven Buttergeschmack.
  • Der niedrige Schmelzpunkt bringt den erstklassigen Buttergeschmack besser zur Geltung.

Lange Haltbarkeit

  • Lässt sich dank des hohen Butterfettgehalts und des entzogenen Wassers lange lagern. Dadurch verbessert sich auch die Haltbarkeit der Endprodukte.

Lässt sich in zahlreiche Teigsorten bestens einarbeiten

  • Leicht einzuarbeiten.
  • Gute Butteraufnahme der Butter nach dem Knetvorgang.

Sehr ergiebig

  • Verdoppelt sein Volumen beim Aufschlagen (kann sein eigenes Gewicht an Flüssigkeit oder sein eigenes Volumen an Luft aufnehmen).

Anwendungen 

  • Ideal Für Hefeteige, Münbeteige, Brioches…