- Meng alle ingrediënten ongeveer 60 seconden. Leg het deeg op een bakplaat van 40 x 60 cm, dek het af met een plasticfolie en laat het een uur rusten in de koelkast in de winter en bij -18 °C in de zomer.
- Haal de boter uit de koelkast en rol hem vervolgens uit om hem te temperen (ongeveer 10-12 °C) en om de juiste plasticiteit te verkrijgen. Pas op dat de boter niet te warm wordt.
- Rol het bladerdeeg uit op maat en plaats de boter in het midden. Plooi mooi dicht zodat alle boter bedekt is. Start het toeren van het deeg door het uit te rollen, maar zeker niet meer dan de breedte van de uitroltafel. Draai het deeg 90° en geef 2 x 4 toeren. Leg het deeg op een plaat van 40 x 60 cm, dek af met plasticfolie en laat het een nacht in de koelkast rusten. Geef de volgende ochtend nog 2 x 4 toeren.