- Meng de beide boter samen met de hazelnotenpraliné tot een gladde, niet luchtige massa.
- Tempereer de melkchocolade naar 30°C en voeg toe aan de boter/praline mengeling.
- Meng tot een gladde maar niet luchtige massa.
- Verwerk in klaarstaande gemouleerde vormen uit melk en witte chocolade.
- Laat 12 uur uitharden voor ze af te sluiten.
Corman voor chefs
