- Kook een lichte karamel met de suiker, de glucose en met een weinig water.
- Neem van het vuur en voeg de boter toe.
- Roer goed en krachtig door tot een heldere karamel.
- Voeg nu de noten toe en giet na goed mengen met een spatel alles op een silipat mat.
- Leg er een 2de vel silipat over en rol zo dun mogelijk uit in een vierkant of rechthoek.
- Laat het vel nougatine afkoelen en verwijder de silipat vellen.
- Bescherm tegen vocht.