- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne schijfjes met een mandoline zodat ze hun karakteristieke vorm krijgen.
- Was ze in koud water.
- Droog de schijfjes en bak ze in vloeibare geklaarde boter. Doe dit 3 minuten op een temperatuur van 3 minuten.
- Droog ze dan af met keukenrol, breng op smaak met zout en dien op.