- Breng de boter aan op het deeg en geef een dubbele toer (1x4) en een enkele toer (1x3).
- Rol het deeg uit tot 28 x 48 cm.
- Snijd vierkanten uit van 4 cm aan elke kant.
- Leg op de bodem van de vormen rondjes met zanddeeg met een diameter van 3 cm. Gebruik 5 vierkanten per vorm, overlap ze om een bloem te verkrijgen.
- Laat 1 uur 30 rijzen bij 28 °C.
- Garneer ieder gebak met 30 g appeldeeg.
- Bak 17 minuten op 160 °C.
- Bestrooi met siroop, en vervolgens met gezouten boterkaramelchips.
- Beleg met een zanddeegappel en decoreer met poedersuiker en cacaopoeder.