Restaurateur

De crumpets van Miek Paulus voor de perfecte Paasbrunch

24 stuks

De crumpets van Miek Paulus voor de perfecte Paasbrunch

Werkwijze

500 g bloem
24 g bakpoeder
18 g zout
18 g suiker
750 g water
15 g verse gist
  • Zeef bloem, bakpoeder, suiker en zout in grote kom
  • Los gist op in het water
  • Doe opgeloste gist bij droge ingredienten
  • Mix tot een homogene mix
  • Neem een pan en vet in met boter, neem ook een paar ringen, vet ze in en zet ze in de pan. Laat heet worden.
  • Vul 3/4 op met de mix
  • Laat 10 minuten bakken op een lager vuur of tot het moment het oppervlak van de crumpets gaatjes vertoont
  • Verwijder de ringen, doe deksel op de pan en bak nog 2-3 minuten tot alles gebakken is.
  • Laat afkoelen
  • Licht toasten en opdienen met boter/ honing