- Meng de marsepein met de dooiers tot een gladde massa.
- Smelt de chocolade en meng met de gesmolten, maar niet te warme boter. Voeg de marsepeinmassa toe en meng tot een glad beslag.
- Klop een ruban van de eieren en de suiker.
- Meng de ruban met de ganache van chocolade en meng.
- Voeg dan de amandelpoeder toe en als laatste de gezeefde bloem.