Bakker-Banketbakker

Brownie

Brownie

Werkwijze

770 g eieren
200 g chocolade 53 %
200 g Vloeibare geklaarde boter 99,9 % V.G.
485 g suiker
140 g suiker
770 g donkere chocolade (66 %)
460 g Vloeibare geklaarde boter 99,9 % V.G.
40 g bloem
230 g Gebruinde boter 98 % V.G.
20 g cacao poeder
80 g melk
eieren
190 g gezeefde bloem
50 g noten (pecan)
  • Klop suiker en eieren tot luchtige ruban.
  • Smelt ondertussen de chocolade en meng met de zachte boter en de lauwe melk.
  • Meng de chocolademassa met de ruban en maak er een glad beslag van.
  • Voeg de gezeefde bloem toe. Meng voor ¾.
  • Meng de gehakte notenmix onder de massa en meng verder tot een glad beslag. Stort uit in plaat met hoge boorden en verdeel over de plaat.
  • Bak gedurende 15 minuten op 180 °C, haal dan uit de oven en laat omgekeerd afkoelen op een handdoek.
  • Snij de boorden bij en verdeel in 2 gelijke platen van ongeveer 40 x 30 cm.
Tip

Kan in diepvries bewaard worden. Haal, indien bevroren, 12 uur op voorhand uit de diepvries en laat afgedekt ontdooien. Zo goed als vers!

De Corman-producten van het recept

Vloeibare geklaarde boter 99,9 % V.G.

Vloeibare geklaarde boter 99,9 % V.G.

Onze exclusieve boterspecialiteit

Meer weten Tijdelijk onbeschikbaar
Gebruinde boter 98 % V.G.

Gebruinde boter 98 % V.G.

Onze unieke en exclusieve boterspecialiteit

Meer weten Tijdelijk onbeschikbaar